Lohi-kesäkurpitsakakut ja avokadokastike

Suomalaisten suosikkiruokaa on paistettu kala, mutta kalasta saa tehtyä montaa muutakin hyvää ruokaa. Vaihtelu virkistää, joten Jupen keittiössä oli testausvuorossa lohi-kesäkurpitsakakut avokadokastikkeen kera. Ruoan kaverina voi tarjoilla jotakin muutakin omaa suosikkilisuketta kuten riisiä, mutta meidän perheessä nämä maistuivat hyvin ihan tällaisenaan kevyenä lounaana/brunssina yhdessä vihreän salaatin ja simppelin salaatinkastikkeen kanssa.

Kakut ovat todella helppo tehdä ja valmistuvat noin puolessa tunnissa uunin lämmössä. Hyvää, nopeaa ja terveellistä, joten ei muuta kuin testaamaan!

Ainekset:

• 300 g lohta
• 1/2 kesäkurpitsa
• 1/2 dl kuivunutta leipää
• 2 kananmunaa
• 1 dl maitoa
• 2 tl curryjauhetta

Kastike:

• 1 avokado
• 1/2 dl turkkilaista jogurttia
• 1 sitruunan mehu
• suolaa
• (wasabia)

Valmistusohje:

1. Pilko lohi pieneksi paloiksi. Purista kesäkurpitsasta kostea sisus pois ja pilko pieneksi paloiksi. Sekoita kesäkurpitsa, lohi, maito, leivänpalat, kanamunat ja curryjauhe huolellisesti kulhossa. Lusikoi seos sopivankokoisiin paistovuokiin. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia.
2. Tee odotellessa kastike eli sekoita esim. yleiskoneessa avokado, jogurtti, sitruunan mehu ja suola massaksi. Voit halutessasi lisätä sekaan vielä aavistuksen wasabia.
3. Nauti lohipullat  avokadokastikkeen kanssa.