Turkkilainen kebab

Pidimme tässä taannoin turkkilaishenkiset ruokailtamat, joihin kuului alkuruoaksi paljon pientä naposteltavaa ja pääruoaksi nämä lampaan jauhelihasta tehdyt kebabit. Päivitän vielä alkuruoat myöhemmin blogiin, mutta lähdetään nyt liikkeelle käänteisessä järjestyksessä. Itse tehtynä kebabista saa todella hyvää eikä näiden tekeminen ole edes vaikeaa. Suosittelen!

Ohra-broilerivuoka

Ohra-broilerivuoka kuuluu sarjaan yksinkertaiset mutta toimivat arkiruoat, jotka valmistuvat nopeasti ja maistuvat koko perheelle aina pienemmistä suurimpaan. Tein nyt muun perheen toivomuksesta tätä ruokaa uudestaan, joten laitetaanpa suositus myös muistiin tänne blogiin. Ruokahan on naurettavan helppo tehdä. Käytännössä sinun tarvitsee vain paistaa liha, heittää ainekset uunivuokaan ja odottaa tunnin ajan. Repepti on peräisin Yhteishyvä Ruoka 01/2013  -lehdestä.

Paistettua ankanrintaa aasialaisittain

Aasialaishenkinen maustaminen ja kastike sopivat erinomaisesti ankanrintojen valmistukseen. Tässä ankanrinnat saavat makuja mausteseoksesta ja liha tarjoillaan nuudeleiden kanssa ja viimeistellään makealla soijakastikkeella. Yksinkertaista ja maistuvaa!

Karitsan potkaa punaviinikastikkeessa

Pääsiäiseen on vielä muutama viikko aikaa, joten nyt on hyvä alkaa testata erilaisia lammasruokia. No, tässä tapauksessa ruoka on ihan simppeliä perusruokaa, joten lähestyvä pääsiäinen oli vain tekosyy tehdä karitsan potkaa uunissa. Kotikokkien kannattaa huomioida, että tämän ruoan valmistamiseen tulee varata reilusti aikaa. Parhaiten tämä onnistuu kun potkat pistää muhimaan viikonloppuaamuna, jolloin ruoka on herkullista ja valmista sopivasti illallisen aikaan. Ruoka valmistuu kyllä muutamassa tunnissakin, mutta käytännössä voit huoletta jättää padan uuniin pidemmäksi aikaa kunhan padassa on vain riittävästi nestettä. Tällöin lihasta tulee suussa sulavan mureaa etkä voi epäonnistua. Onneksi itse ruoantekemiseen menee hyvin vähän aikaa.

Kikherne-porkkanapihvit

Tänään tehtiin yksinkertaista kasvisruokaa enemmän tai vähemmän Helsingin Sanomien ohjeen pohjalta. En katsonut ainesosia aivan noin tarkkaan, koska käytin ensinnäkin kaapin pohjalta löytyneet jämät tavallisista kikherneistä. Näitä täytyy liuottaa noin kymmenisen tuntia ja keittää tunti runsaasti suolatussa vedessä. Jos aikataulu vain antaa myöten, niin suosittelen käyttämään näitä säilykeversion sijasta. Kaapeista löytyi myös reseptissä vaadittuja ainesosia, joten heittelin sekaan näitä fiiliksen mukaan. Jauhetun korianterin jätin niin ikään kokonaan pois ja käytin pelkästään tuoretta. Kannattaa muuten laittaa mukaan myös korianterin varret, vaikka niitä joissakin resepteissä hyljeksitäänkin. Varsissa on nimittäin makua ja paljon! Viimeisenä vinkkinä kannattaa käyttää paistaessa myös runsaasti sekä voita että öljyä, jolloin pihvit imevät voin maun mukavasti sisuksiinsa. Voi tekee myös kauniin pinnan pihvien päälle.

Tomaattinen katkarapu-papupata

Padat kuuluvat yleisesti Suomen talveen, joten kevyen takatalven iskiessä tämä mausteinen äyriäispata maistuu hyvin illan lämmittäjänä. Pimentón eli espanjalainen savuinen paprikamauste tuo ruokaan välimerellisen tuulahduksen ja ruoan tulisuutta voi säädellä oman mielensä mukaan chilirouheen määrällä. Pata maistuu ihan sellaisenaan, mutta voit keittää sen kaveriksi vaikkapa täysjyväriisiä.

Vinkki: jos käytät pakastettuja katkarapuja, niin säästä niistä sulanut liemi ja korvaa sillä osa kanaliemestä.

Katkarapu-mustapaputacot

Tämän helpommaksi (ja terveellisimmäksi) pikaruoan tekeminen ei varmaankaan muutu. Jos haluat päästä vielä helpommalla, niin voit jättää pavut ja katkaravut paistamatta, sillä ne voi hyvin syödä myös kylmänä. Omaan makuun lämmin versio toimii kuitenkin paremmin. Ateria sopii myös nälkäiselle, sillä herkulliset tacot ovat valmiina kymmenen minuutin kuluttua aloituksesta.