Parmankinkku-rucolasalaatti

Parmankinkun ja rucola ympärille rakentuva kevyt salaatti toimii erinomaisesti alkupalana tai pienenä iltaherkkuna. Tässä annoksessa yksinkertainen on kaunista eli tärkeintä on käyttää laadukkaita raaka-aineita.

Ainekset:

• parmankinkkua
• rucolaa
• parmesaanijuustoa
• oliiviöljyä
• sitruunan mehua
• suolaa
• mustapippuria

Valmistusohje:

1. Aseta kaksi parmankinkun viipaletta lautaselle. Huuhtele ja kuivaa rucola ja laita rucolakeko kinkun päälle.
2. Pirskottele päälle hyvää oliiviöljyä ja sitruunasta puristettua mehua.
3. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Viimeistele höyläämällä muutama lastu parmesaania annoksen päälle.