lauantai 24. marraskuuta 2012

Paistettu inkivääriporsas

Olen muistaakseni mainostanut joskus aiemminkin Machiko Yamada-Alhon kirjoittamaa Japanilainen keittokirja -opusta. Vuonna 1986 kirjoitettu kirja on käsittääkseni myyty loppuun jo aikaa sitten, mutta hankin omani huuto.netistä. Kirja näyttää visuaalisesti hyvällä tavalla 80-luvulta eikä reseptit ole menettäneet mitään vuosien saatossa. Samalla voit tehdä aikamatkan takaisin aikaan, jolloin sushiravintoloita ei ollut joka kulmassa. Suosittelen tutustumaan! Tässä maistiaisena yksi ikisuosikkini, paistettu inkivääriporsas (butaniku no shogaitame).


tiistai 6. marraskuuta 2012

Lämmin kasvissalaatti

Salaattia voi syödä myös lämpimänä. Tässä on esimerkki simppelistä paahdetuista kasviksista tehdystä salaatista. Kasvikset paistetaan uunissa kypsiksi ja nautitaan basilikan, balsamicon ja parmesaanin kera. Kokkailu ei vaadi suurempaa vaivannäköä vaan ainostaan tunnin aikaa, jotta kasvikset ehtivät kypsyä. Ei kannata siis alkaa tehdä tätä hirveän nälkäisenä. Voit toki odotellessasi nauttia vaikkapa lasilllisen viiniä ja tuoretta ciabattaa. Pieni herkuttelu pitää mielen virkeänä myös arkisin. Tässä salaatissa on myös se hyvä puoli, että voit aivan hyvin syödä sen myös hieman myöhemmin kylmänä. Suosittelen kuitenkin nauttimaan sen mieluummin tuoreena ja lämpimänä.



sunnuntai 4. marraskuuta 2012

Tulinen omena-papumuhennos

Lauantaina oli pyhäpäivä eli kaupat kiinni enkä ehtinyt käydä edellispäivänä kaupassa matkan takia. Siispä oli aika improvisoida kaapin antimista syksyinen muhennos pavuista, tomaateista, chilistä ja omenoista. Ajattelin että kidneypavut ja tomaatti on varma yhdistelmä, mutta halusin makupalettiin myös tulisuutta joten heitin sekaan myös reilusti chiliä. Kaapissa oli jäljellä reilusti omenoita, joista ruoka saa mukavasti happoja ja makeutta. Tähän päälle kun heittää perinteiset sipulit, valkosipulit ja basilikat niin eiköhän lopputulos ole vähintään tyydyttävä. Ja olihan se! Tällä reseptillä ruoasta tuli reilun tulista, mutta chiliä kaihtavat voivat säädellä tulisuutta laittamalla sekaan vähemmän chiliä ja poistamalla siemenet. Muhennosta voi syödä sellaisenaan tai esimerkiksi patongin tai maalaisleivän kanssa. Me söimme ruoan jämät tortillan täytteenä eikä tämäkään ollut lainkaan hassumpi yhdistelmä.

Ainekset:
  • reilusti oliiviöljyä paistamiseen
  • 500 g kidneypapuja
  • 500 g paseerattuja tomaatteja
  • 2 punaista chiliä
  • 4 pientä omenaa
  • 2 sipulia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 10 isoa lehteä basilikaa
Valmistusohje:
  1. Kuori ja poista omenan siemenkodat. Pilko pienehköiksi kuutioiksi.
  2. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipuli. Hienonna chili ja basilikanlehdet.
  3. Valuta kidneypavut.
  4. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota sipulit. Lisää myös hieman myöhemmin valkosipuli ja chili.
  5. Lisää kattilaan paseerattu tomaatti ja basilika. Anna hautua kannen alla kymmenisen minuuttia.
  6. Lisää sitten kattilaan pavut ja anna hautua reilu viisi minuuttia. Lisää vielä lopuksi omenakuutiot ja hauduta edelleen kattilan alla viitisen minuuttia.
  7. Nosta kattila liedeltä ja anna vetäytyä viitisen minuuttia. Nauti esimerkiksi patongin tai vaalean leivän kera.

lauantai 3. marraskuuta 2012

Lähi-idän kasvismenu (falafelit, hummus, baba ganoushi, minttusalaatti jne.)

Mainostan yleensä blogissani tekemieni ruokien noeputta ja helpoutta, koska suurin osa arkikokkailustani ovat juuri tällaisia. Aikaa on yleensä rajoitetusti, joten pyrin tekemään arkena sellaisia ruokia että kokkailu ei vie koko iltaa aikaa. Tällä kertaa en mainosta ruoan nopeutta, sillä tämän menun tekemiseen kannattaa varata hieman enemmän aikaa. Leppoisalla tahdilla puuhastellessa ruoanvalmistus menee kuitenkin helposti, sillä yksinään näistä ruoista ei ole todellakaan vaikea valmistaa. Sopii siis hyvin viikonlopun tai vapaapäivän hauskaksi puuhaksi vaikkapa isommallakin porukalla.

Tässä menussa on hyvänä puolena myös se että ruoan voi valmistaa kaikessa rauhassa hyvissä ajoin, sillä ne voidaan syödä kaikki myös kylmänä. Suosittelen kuitenkin lämmittämään pitaleivät ja falafelit ennen tarjoilua. Ideana on siis napostella ja dippailla kaikkia ruokia tahnoissa tai vaikkapa täyttää pitaleivät haluamallaan tavalla. Tyyli on vapaa!

Marokkolainen avokadopirtelö

Maistuva, kevyt mutta täyttävä smoothie on mukava tapa piristää sateista viikonloppuaamua. Kiitokset tästä reseptistä osoitetaan Pinjan herkkulalle, josta löytyy runsaasti nimensä mukaisia reseptejä. Tässä smoothiessa yhdistyy kaksi omaa suosikkiherkkuani eli rusinat ja taatelit, jotka sopivat erinomaisesti yhteen avokadon kanssa. Herkullista, terveellistä ja täynnä energiaa!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...