Illan grillaus- ja ruokateemana olivat hedelmät. Alun perin tarkoituksena oli tehdä vain hedelmäisiä vartaita possunlihasta, tuoreesta ananaksesta ja kuivatuista aprikooseista ja viikunoista sekä näille makeahko marinadi. Kesken ruoanlaiton lomapaikkamme avulias ja herttainen emäntä kolkutti ovea ja tarjosi meille kulhollisen tuoreita ja viinitilan/majapaikan omasta puutarhasta juuri poimittuja aprikooseja. Eihän tällaisestä tarjouksesta voi kieltäytyä, joten kiittelimme hieman häkeltyineinä tuliaisista ja maistelimme tuoreita herkkuja. Ja täytyy sanoa ilman vieraskoreutta että tuliaisaprikoosit taisivat olla kyllä parhaita maistamiani aprikooseja koskaan! Aivan mahtavan makuisia ja suussa sulavia, todellista luonnon omaa karkkia. Tästä huumantuneena päätin tehdä vielä grillivartaiden kaveriksi aivan simppelin salaatin aprikooseista, mansikoista ja salaatinlehdistä. Kyllä oli mieli korkealla kun lopulta pääsi nauttimaan niin onnistuneen grillauksen tuloksista kuin vieraanvaraisen emäntämme antimista.
Ainekset:
Vartaat:
- 500 g porsaan sisäfileetä
- tuoretta ananasta
- kuivattuja aprikooseja
- kuivattuja viikunoita
Marinadi:
- 1/2 dl oliiviöljyä
- 1/2 dl kolmen hedelmän täysmehua (appelsiini, ananas ja banaani)
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 rkl kirsikkavinaigrettä
- BBQ cajun -maustetta
- chilimaustetta
- hunajaa
- suolaa
- mustapippuria
Salaatti:
- tuoreita aprikooseja
- tuoreita mansikoita
- lehtisalaattia
- kirsikkavinaigretteä
Valmistusohje:
- Valmista ensin marinadi sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Testaa makua jotta saat marinadista makusi mukaisen. Pilko sitten liha ja hedelmät pienemmiksi suupaloiksi ja sekoita hyvin marinadissa. Jätä maustumaan vähintään tunniksi.
- Valmista sillä aikaa salaatti. Pilko aprikoosit kahdeksaan osaan ja mansikat kahteen osaan pitkittäin. Revi salaatinlehdet tarvittaessa pienemmäksi. Sekoita ainekset ja pirskota päälle vinaigretteä.
- Pujota liha ja hedelmät vartaisiin ja grillaa kypsäksi.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti