Grillikauden avaus Ranskassa

Edellisillaksi suunniteltu grillikauden avaus siirtyi päivällä eteenpäin myrskyyn asti yltäneen tuulen ja sateen takia, mutta onhan tässä vielä aikaa jatkaa seuraavat kaksi puoli viikkoa. Ideana oli tehdä aluksi yksinkertaista sapuskaa eli kasvisvartaita, naudan kylkeä ja pohjoisafrikkalaista ja mausteista marguez-makkaraa. Näiden kaveriksi tein vielä simppelin tomaatti-mozzarellasalaatin. Ruokajuomana oli paikallista viiniä, jossa hinta-laatusuhde toden totta kohtasi. Pullo maksoi kolmisen euroa marketissa ja toimi loistavasti grilliruoan kanssa.

Ruoka oli muuten hyvää, mutta valitettavasti naudan kylki osoittautui aivan liian sitkeäksi. Näin jälkiviisaana sitä olisi pitänyt marinoida pidemmän aikaa, sillä nyt tyydyin vain sivelemään sen päältä oliiviöljyllä ja maustamaan suolalla ja pippurilla. Seuraavalla kerralla taidan napata kaupasta mukaan jotakin hieman laadukkaampaa lihaa, sillä sitä täällä riittää.

Ainekset:
Lihat:

• 500 g naudan kylkeä
• 300 g merguez-makkaraa

Tomaatti-mozzarellasalaatti:

• 3 isoa tomaattia
• 150 g mozzarellaa
• oliiviöljyä
• vinaigretteä
• suolaa
• mustapippuria
• sokeria

Kasvisvartaat:

• isoja herkkusieniä
• punaista paprikaa
• kesäkurpitsaa
• munakoisoa

Marinadi:

• oliiviöljyä
• vinaigretteä
• hunajaa
• suolaa
• mustapippuria
• provencenyrttejä

Valmistusohje:

1. Huuhtele ja leikkaa kasvikset/sienet sopiviksi suupaloiksi ja pujota grillivartaisiin. Valmista sitten marinadi sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Voitele vartaat marinadilla ja jätä marinoitumaan.
2. Viipaloi tomaatit ja mozzarella ohuehkoiksi siivuiksi. Asettele ne vuorotellen lautaselle ja pirskottele päälle oliiviöljyä ja vinaigretta. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää vielä lopuksi päälle ripaus sokeria.
3. Voitele naudanliha oliiviöljyllä ja mausta suolalla sekä pippurilla.
4. Paista vartaat, liha ja makkarat grillissä kypsiksi ja nauti kesäillasta.