Herkkusienet ja marinoidut kasvikset

Edellisillan aterialta ylijääneet marinoidut kasvikset (ks. edellinen kirjoitus) saivat seurakseen paistettuja herkkusieniä, pikkuporkkanoita ja yrtti-salaattisekoitusta, joista syntyi varsin kelvollinen lounassalaatti.

Ainekset:
Marinoidut kasvikset:

• 1 pieni kesäkurpitsa
• 1 pieni munakoiso
• 2 pientä kesäpunasipulia varsineen
• 1 1/2 dl oliiviöljyä
• 3 rkl omenaviinietikkaa
• 1/2 dl hienonnettuja yrttejä (esim. timjami ja oregano)
• 1 tl sokeria
• 1 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria

Lisäksi:

• 250 g herkkusieniä
• 1/2 pussia pikkuporkkanoita
• voita
• yrtti-salaattisekoitusta

Valmistusohje:

1. Puolita porkkanat ja herkkusienet ja paista voissa paistipannulla. Anna jäähtyä.
2. Kokoa lautasille annokset. Laita lautasen pohjalle salaattia ja sitten marinoidut kasvikset, herkkusienet ja porkkanat.