sunnuntai 31. heinäkuuta 2011

Parmankinkku-avonmaankurkkusalaatti ja salviakastike

Illan salaattikokeiluna on parmankinkun, avomaankurkun, kesäkurpitsan, punasikurin ja kananmunien ympärille väsätty ruoka. Paperilla (resepti on peräisin Glorian ruoka&viini -lehdestä (5/2011) ruoka vaikutti mielenkiintoiselta. Parmankinkku on hyvää, mutta sitä tulee käytettyä ehkä liiankin harvoin raakana esimerkiksi juuri salaateissa. Näin kesäisin myös avomaankurkkuja kannattaisi käyttää enemmän ruoissa, etenkin kun ne ovat tähän aikaan vuodesta erittäin halpoja. Punasikuri eli punasalaatti on taas itselle vähemmän käytetty salaatti, jonka kitkerän voimakas maku pitäisi sopia hyvin voimakkaita makuja käsittäviin salaatteihin.

Lopputulos oli ihan hyvä, tosin odotin hieman parempaa. Pidän tämän salaatin kaikista ainesosista erikseen, mutta niistä ei kuitenkaan tullut yhdessä mitään elämää suurempaa kokonaisuutta. Voisi siis sanoa kliseisesti, että tällä kertaa lopputulos ei ollut suurempi kuin ainesosien summa. Kannattaa kuitenkin kokeilla, ei tämä ollut lainkaan pahaa.


Ainekset:
  • 2 avomaankurkkua
  • 1/2 kesäkurpitsa
  • 1 kerä punasikuria
  • 4 kananmunaa
  • 90 g parmankinkkua
  • 1 prk kapriksia
Salviakastike:
  • 1/2 dl oliiviöljyä
  • 1/2 dl vettä
  • 1/2 sitruunaa
  • 1/2 dl salviaa
  • 1 tl karkeaa dijoninsinappia
  • 2 tl hunajaa
  • 1/4 tl suolaa
  • 1/2 tl mustapippuria
Valmistusohje:
  1. Valmista ensin kastike. Mittaa oliiviöljy ja vesi suureen kulhoon. Raasta puolikkaan sitruunan kuori ja purista mehu joukkoon. Hienonna salvia ja sekoita kastikkeeseen. Lisää sinappi, hunaja, suola ja pippuri.
  2. Viipaloi kurkut ja kesäkurpitsa pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi juustohöylällä ja sekoita kastikkeeseen. Leikkaa punasikuri paloiksi ja kääntele kurkku- ja kesäkurpitsaviipaleiden joukkoon. Pane salaatti jääkaappiin maustumaan vähintään 15 minuutiksi.
  3. Keitä kananmunat kypsiksi ja pane kylmään veteen odottamaan.
  4. Jaa salaattipohja lautasille. Muotoile kinkkusiivut ruusukkeiksi päälle. Puolita tai lohko munat ja nosta salaatin päälle. Viimeistele kapriksilla.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...