Prosciuttoon käärittyä uunikalaa

Tämä aiemmin tehty ruoka perustuu Jamie Oliverin ohjeeseen. Kalan kanssa voi tarjota vaikka raikasta salaattia tai esimerkiksi sitruunaperunasosetta.

Ainekset (2 annosta):

• 2 pangasius-fileetä
• 8 viipaletta prosciuttoa
• 1/2 purkki aurinkokuivattuja tomaatteja
• kourallinen tuoretta basilikaa
• oliiviöljyä
• balsamicoa
• suolaa
• pippuria

Valmistusohje:

1. Esilämmitä uuni 200-asteiseksi.
2. Sekoita sauvasekoittimella tai vastaavalla aurinkokuivatut tomaatit, tomaattien öljyä, basilika ja loraus balsamicoa notkeaksi seokseksi.
3. Leikkaa kaksi palaa leivinpaperia ja voitele ne öljyllä. Nosta kinkkuviipaleet limittäin molempien paljon päälle. Lusikoi kinkun päälle tomaattiseos.
4. Nosta kalafileet kinkkuviipaleiden reunojen päälle. Mausta suolalla ja pippurilla. Kääri kinkut kalan ympärille.
5. Voitele uunivuoka ja nosta annokset paperin avulla vuokaan. Paista uunissa noin 20 minuuttia.